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Notícias publicadas sobre a Sorveteria Taperebá
Band News - 28/11/2009 - 19h11
Cotidiano: Os sabores de sorvete estão cada vez mais exóticos.
Uma das boas coisas para se refrescar no calor é o sorvete. É difícil encontrar quem não goste. E o que é melhor: os sabores estão cada vez mais deliciosos e exóticos.
Clique na imagem para assistir a reportagem.
Narração de Eduardo Vaz.
Valor Econômico - Caderno Valor Empresas - 11/11/2011
Rogerio Hamam vai franquear a rede de sorveterias Taperebá, focada em sabores do NO e NE.
Revista Vejinha SP -
Comidinhas - 26/01/2011
 Sorveteria Taperebá inaugura agradável filial na Vila Madalena
Novo endereço aberto há dois meses dispõe de uma varanda de tijolinhos à vista e uma cozinha de 80 metros quadrados.
Para adoçar a boca: tapioca de coco e leite condensado mais sorvete de melancia
por Fernando Moraes.
Faz cinco anos que a pequena Taperebá, em Moema, chama atenção por seus sorvetes de frutas comuns nas regiões Norte e Nordeste. Cupuaçu, graviola e bacuri, por exemplo, dão origem a massas ao mesmo tempo cremosas e leves. Oferecidas também em restaurantes como o Maní, no Jardim Paulistano, e o Aguzzo, em Pinheiros, as pedidas ganharam um novo endereço há dois meses. Os proprietários Rodrigo Battistel e Rogerio Hamam, ambos paulistanos, ocuparam uma agradável casa térrea na Vila Madalena que dispõe de uma varanda de tijolinhos à vista e uma cozinha de 80 metros quadrados. Ali, são produzidos de maneira artesanal os mais de 100 sabores da marca.
Diariamente, cerca de doze deles revezam-se na vitrine. Entre os melhores está o de taperebá, também chamado de cajá. À base de água, as versões de framboesa, azedinha na medida, e melancia se mostram refrescantes e saborosas. As receitas de paçoca e castanha-do-pará levam leite integral e adquirem consistência mais espessa. Cada porção de 120 gramas custa R$ 6,00; duas bolas saem por R$ 8,00. Há ainda um balcão de caldas, frutas em pedaços, castanhas diversas e granola (R$ 1,00 o complemento). Já oferecidas na matriz, as tapiocas têm lugar de destaque. São montadas na frente do cliente e recebem recheio de coco ralado regado a leite condensado e goiabada ao requeijão (R$ 6,00 cada uma), além de outras pedidas. Pelo mesmo preço, elas podem vir em opções salgadas, repletas de queijo de coalho e presunto ou mussarela, tomate-cereja e orégano.
Diário de São Paulo - 09/01/2009
Para Aliviar o Calor
Sorvetes de tapioca, limão com manjericão e paçoca podem até soar estranho aos ouvidos. Mas se ajustam muito bem ao paladar: tanto que fazem a alegria da clientela da TAPEREBÁ, em Moema, na Zona Sul. Por lá, com tanta variedade, os sorvetes tradicionais não tem tanto ibope. Também chamam a atenção as combinações feitas com frutas típicas das regiões Norte e Nordeste.
"Nosso carro-chefe é o de castanha-do-pará. Sempre tem bastante saída", diz Rogerio Hamam sócio-proprietário da sorveteria. Inaugurada há quase três anos, a TAPEREBÀ tem como segredo a equilibrada cremosidade dos 64 aromas disponíveis (R$ 5, cada bola). "É que seguimos a receita italiana" explica ele.
Revista Pais e Filhos - Jan/2009
Hummmmmmmmmmmmmm Sorvete!
Tem coisa melhor para o verão? Se joga!
Sorvetes feitos de jabuticaba, lichia e nectarina, surpresas deliciosas de verão! Outros sabores bem brasileiros da casa são os de bacuri, murici, cupuaçu e castanha-do-pará. E o melhor: os sorvetes de fruta da marca não tem gordura.
Revista Boa Forma - Jan/2009
Leve e Gostoso
Pequena e charmosa - com poucas mesas no salão e decoração colorida - esta casa em Moema é especializada em sorvetes feitos com frutas típicas do Norte e Nordeste. Bacuri (212 cal), cupuaçu (192 cal), graviola (163 cal) e taperebá (uma frutinha amarela e azedinha do Pará, 134 cal) estão entre os 16 sabores da vitrine. O de tapioca (260 cal) e o de banana com canela (228 cal) são opções cremosas sem gordura hidrogenada (a trans), mas, se você estiver economizando calorias use o truque da meia porção: peça uma bola (é grande) e divida com alguém. Outra boa pedida: sorvete de laranja. Calorias: 117. Preço: 5 reais (1 bola). Onde fica: avenida Macuco, 703. Moema - 11 5052-0330. Calorias referentes a 100 gramas (1 bola).
Revista da Folha - 07/12/2008
A escolha da revista
Taperebá
A pequena sorveteria, que abastece bons restaurantes pela cidade, tem sabores típicos do Norte e do Nordeste do país, como taperebá, bacuri, murici e tapioca. Há opções mais tradicionais como gianduia e pistache. A bola custa R$ 5,00 e o litro R$ 22,50.
Veja São Paulo (setembro 2008)
Guia 2008/2009 - Comer & Beber, O Melhor da Cidade
Categoria Sorvetes
A Taperebá foi classificada pelo terceiro ano consecutivo entre as 10 melhores sorveterias de São Paulo, pelo guia da Veja São Paulo de 2008/2009.
Une a técnica italiana de fazer sorvete com frutas e ingredientes do Norte e do Nordeste. Seus gelados ganham sabores diferentões, como açaí, bacuri, umbu, graviola e, claro, taperebá (uma frutinha amarela e um tanto azeda trazida do Pará). As polpas congeladas também estão à venda. Entre os sorvetes com maior cremosidade, os de paçoca, tapioca e castanha-do-pará revelam-se irresistíveis. Alguns deles podem ser encontrados em bares e restaurantes como Genésio, Genial, Maní, Pomodori e Aguzzo.
Folha de São Paulo (28 de Março 2008)
Guia da Folha
Página 5 e 99 - Guloseimas O Guia Testa o Sorvete de Tapioca
Sorvete de Tapioca da Taperebá é o melhor de São Paulo. Quatro estrelas pelo guia da Folha.
Comum na região Norte, a tapioca ganhou as manchetes após o caso dos cartões corporativos. Aqui, aparece como ingrediente de sorvetes .
A receita é mais comedida no açúcar e leva um toque de coco, acrescentando sabor ao sorvete.
Folha de São Paulo (14 de Março 2008)
Guia da Folha
Página 97 - Guloseimas
Indicações de Sorveterias
Indicadas pela Folha somente duas sorveterias em São Paulo : Sorveteria Taperebá e Häagen-Dazs.
E mais...
A Sorveteria Taperebá também já apareceu em programas de televisão. Participamos de matérias sobre frutos do Norte e sorveterias nos canais TVA, Jornal da Record, Band News e PlayTV.
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