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Notícias publicadas sobre a Sorveteria Taperebá
Folha de São Paulo (2 de fevereiro 2007)
Guia da Folha
Página 82 - Bares e Guloseimas
Extravagância na casquinha
Para quem cansou do básico napolitano ou acha que o sorvete de creme é para quem não tem imaginação, a boa notícia: as sorveterias da cidade estão cada vez mais criativas na hora de elaborar novos sabores. Entre exóticos e improváveis, o guia garimpou 6 raridades geladas... (Para frutas do Norte, destaque para a Taperebá) ... As matérias primas são brasileiras, mais tem um que de raridade por aqui, entre os diversos sabores feitos a base de frutas típicas do Norte, destaca-se o de castanha-do-Pará com cupuaçu.
Revista Sexy (fevereiro 2007)
Página 107
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A Sorveteria Taperebá foi indicada pela Revista Sexy, como a sorveteria em São Paulo para se tomar sorvetes exóticos.
Conheça os mais exóticos sorvetes brazucas. Nem só no Cerrado se encontram os sorvetes esquisitões e saborosos. Tem em Sampa, Brasilia e no Amapá... |
Veja São Paulo (27 de setembro 2006)
Guia 2006/2007 - Comer & Beber, O Melhor da Cidade
Página 82 - Categoria Sorvetes
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A Taperebá foi classificada entre as 10 melhores sorveterias de São Paulo, pelo guia da Veja São Paulo de 2006/2007.
Taperebá Sorveteria - Inaugurada no mês de dezembro em Moema, a bonita sorveteria tem entre seus trunfos a mistura da técnica italiana com frutas e ingredientes das regiões Norte e Nordeste. O resultado é um gelado de sabor e textura únicos, como o açaí, cupuaçu, graviola, castanha-do-pará, taperebá, tapioca e bacuri. Capricha também nas receitas clássicas, como chocolate, coco e floresta negra. |
Folha de São Paulo (31 de agosto 2006)
Ilustrada - Comida
A Taperebá é indicada para milk-shakes em SP
Gelado & Batido
Milk-Shake ganha novas versões nas lanchonetes de São Paulo; saiba quais as combinações e os truques para fazer uma bebida cremosa e homogênea. Um bom milk-shake leva muito sorvete e só um pouco de leite integral.
...Menina-dos-olhos de lanchonetes e sorveterias, os milk-shakes de sabores tão tradicionais quanto chocolate e morango hoje dividem espaço com versões mais sofisticadas (à base de Nutella ou gianduia), outras bem brasileiras (com sorvetes de cupuaçu, castanha-do-prará e graviola)...
...Taperebá Sorveteria , seu diferencial são os sorvetes de frutas regionais de fabricação própria.
Jornal da Tarde (12 de maio 2006)
Guia do Jornal da Tarde
Página 7 - Combinado JT
Av. Macuco - Sorvete, pizza e petiscos são os fortes desta via que corta Moema. Prepare o estômago e divirta-se. Inicie a comilança na sorveteria Taperebá . Por lá, frutos do Norte se transformam em saborosos sorvetes artesanais.
Folha de São Paulo (17 de fevereiro 2006)
Guia da Folha
Página 82- Bares e Guloseimas
Sorveteria em Moema traz sabores do Norte
O taperebá, dá o nome e o tom da agradável sorveteria Taperebá , que abriu as portas há cerca de dois meses, na região de Moema. Pequena, com apenas três mesinhas e dois bancos coletivos, oferece poucos e bons sabores de sorvete, fabricados ali mesmo, como castanha-do-pará, cupuaçu e graviola. A consistência cremosa é resultado da mistura da técnica e do maquinário italiano com as peculiares frutinhas do Norte que chegam de Belém do Pará. Sabores mais habituais em solo paulista, como o de gianduia, também figuram na vitrine.
Veja São Paulo (1 de fevereiro 2006)
Página 69 - Comidinhas
Doce fusão gelada
Parecia que já não havia mais o que inventar em matéria de sorvetes cremosos do tipo italiano. Mesmo assim, a Taperebá conseguiu inovar. Inaugurada em dezembro, a casa tem como principal atração a fusão da técnica européia com frutas e ingredientes do Norte e do Nordeste... Feitos sem gordura vegetal, os doces gelados chegam com consistência semelhante à de uma mousse. Para quem prefere algo mais conhecido, há outras opções como floresta negra e maracujá.
Folha de São Paulo (26 de janeiro 2006)
Ilustrada - Comida
Brasil 40º C
Gelaterias de São Paulo incorporam murici, taperebá, bacuri e outras frutas nativas brasileiras ao repertório de sorvetes.
Fora do país, é crescente o interesse pelos produtos "made in Brazil". E, ao que parece, essa onda de valorização tem despertado o paladar local para os sorvetes com sabores brasileiros. Frutos nativos como o murici, taperebá e bacuri são a sensação deste verão e se transformaram no carro-chefe de algumas sorveterias.
Foi com o nome de um desses frutos que uma gelateria recém-aberta foi batizada. Localizada em Moema, a Taperebá nasceu com a proposta de apostar nos sabores não-tradicionais. Dos 16 tipos oferecidos na vitrine, seis são oriundos da região Norte do país.
"Investimos num diferencial. Se fosse para abrir uma sorveteria e oferecer os sabores que já existiam, não valeria a pena", avalia Nicola Paolucci, 29, dono da Taperebá com a irmã, Elisa, 25. A inspiração para os sorvetes veio da saudade que sentiam dos sabores paraenses - Nicola nasceu em Belém. "Nós íamos para lá e ficávamos loucos com as frutas e sorvetes", lembra Elisa.
Feitos com polpa concentrada trazida de Belém, os sorvetes têm produção artesanal. Os de castanha-do-pará, taperebá e tapioca são os primeiros a acabar. "Não estamos conseguindo fazer a quantidade de receitas do Norte que os clientes pedem. As cubas acabam. Ningúem quer os outros sabores. Dão muito valor aos brasileiros", conta Elisa...
O Estado de São Paulo (20 de janeiro 2006)
Guia do Estadão
Página 35 - Quitutes
Fruto de Belém
Os sabores de Belém (PA) inspiraram os irmão Elisa e Nicola Paolucci a abrirem uma sorveteria. Na Taperebá , os frutos típicos do Norte viram sorvetes artesanais leves e cremosos.
Jornal da Tarde (20 de janeiro 2006)
Guia do Jornal da Tarde
Página 32 - Quitutes
Benditos frutos de Belém
Bacuri, graviola, cupuaçu e açaí são palavras correntes e sabores muito presentes nas memórias de infância dos irmãos Elisa e Nicola Paolucci. A dupla, que durante anos passou as férias na casa de tios, em Belém (PA), trazia sempre na bagagem de volta potes e mais potes de sorvetes típicos da região. Por que esperar pelas férias? Os dois, então, aprenderam a fazer a receita do tradicional gelato italiano e abriram a Taperebá , uma sorveteria cuja especialidade são os frutos do Norte. Elisa está a frente da produção diária e artesanal, enquanto Nicola explica no balcão sobre o baixo teor de gordura dos produtos (sorvetes de fruta com 0% de gordura). "Buscamos uma consistência de mousses. Se não conseguimos a textura certa, tudo é refeito", diz Elisa. Na casa recem-aberta, prove o sorvete de caipirinha, no qual o sabor da bebida resulta em refrescância. O de castanha-do-pará, imperdível, é uma massa espessa em que predomina a textura da amêndoa moída. Há ainda cupuaçu, graviola e tapioca... O milk-shake da casa pode ser feito com qualquer um dos sabores.
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E mais...
A Sorveteria Taperebá também já apareceu em programas de televisão. Participamos de matérias sobre frutos do Norte e sorveterias nos canais TVA, Jornal da Record, Band News e PlayTV.
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